Как правильно хранить мёд

Точный срок годности меда определить сложно. Известен случай, когда ученые нашли сосуд с медом при раскопках гробницы Тутанхамона. Оказалось, за тысячи лет вкусовые и полезные  свойства меда практически не ухудшились!

Как правильно хранить мёд

Мед может храниться долго – годами. Другое дело, что мед нужно кушать, а не складывать. За зиму съедать и летом лакомиться свеженьким. Поэтому будем считать, что мед нужно хранить год.

Правильно сохранить мед можно, следуя нескольким простым правилам:

1. Хранить мед нужно в стеклянной, деревянной, алюминиевой посуде или таре из пищевого пластика. Запрещается хранить мед в оцинкованной, медной или свинцовой посуде. Содержащиеся в мёде кислоты, вступают в химическую реакцию с этими поверхностями, в результате чего образуются вредные для человека вещества.

Вредны для меда дубовые бочки (от дуба мед темнеет); не подойдут бочки из хвойных смолосодержащих пород деревьев.

2. Крышка должна плотно закрываться. Мед способен впитывать разные посторонние запахи. Кроме того крышка защитит от потери влаги или наоборот от впитывания влаги из окружающей среды.

3. Оптимальная температура хранения меда между -20С и +20С. Мёд можно хранить в холодильнике или на холодном балконе, погребе. При минусовой температуре мед не теряет своих свойств. Так же и при комнатной температуре мед хорошо себя чувствует.  Если совсем тепло, то он может подтаивать, стать более плавным, это также не повлияет на его качество.

4. Хранить мед следует в темном месте. Длительное воздействие солнечного света начинает разрушать структуру меда и отрицательно влияет на его противомикробные свойства.  

Часто задают вопрос: почему мед расслаивается? Действительно, иногда можно наблюдать расслоение меда. Слои будут различаться по цвету и консистенции. Это происходит когда глюкоза оседает на дне,  а сверху, соответственно, собирается фруктоза. Это не значит, что мед неправильно хранится или он некачественный. Это абсолютно нормальное и естественное явление для меда. Расслоенный мёд можно перемешать и он не потеряет своих полезных свойств.

Отдельно стоит сказать как правильно хранить мед в сотах.

Мед в сотах нужно изолировать от взаимодействии с воздухом. Для этого его необходимо завернуть в пищевую пленку или положить в плотно закрытую посуду. Лучше хранить мед в сотах в прохладном месте или в холодильнике. Именно в запечатанных пчелами сотах мёд может храниться десятилетиями и даже столетиями, сохраняя все полезные вещества!

Желаем вам всегда иметь в запасе несколько баночек ароматного полезного меда!