Почему расслаивается мед

07.07.2018

Мед расслаивается: о чем это говорит?
Расслоение меда – явление нередкое. Причин разделения на густую и жидкую консистенцию может быть несколько, но в большинстве случаев, это не говорит о низком качестве продукта. Хранение меда в прохладном помещении поможет избежать расслоения.

Причины расслоения

Мед является ценнейшим продуктом пчеловодства, который используется человечеством на протяжении веков. Его целебные свойства помогают нам быть здоровыми, физически крепкими, бодрыми и энергичными.

Иногда мы можем наблюдать, что целебный состав расслаивается и превращается в продукт, состоящий из жидкой и густой массы.

Причинами такого состояния могут быть:

1.    Преждевременный сбор.

Это происходит, когда мед выкачивают, не дождавшись созревания в улье. Поверхность покрывается жидкостью темного оттенка, это вызвано чрезмерным количеством влаги, что не была удалена пчелами. Длительное хранение такого вида приводит к брожению и приобретению им кисловатого вкуса, в связи с чем такой продукт следует быстро использовать.

2.    Смешивание сортов.

Расслоение меда может быть вызвано смешиванием нескольких сортов, но это не говорит о его низком качестве. Разновидность продукта приводит к тому, что частички отрываются друг от друга, вызывая процесс расслаивания.

3.    Естественный способ.

Существует объяснение естественной расслойки. В некоторых сортах процесс расслаивания проходит очень медленно, поэтому пчеловоды не всегда могут его заметить. Химический состав, целебные качества и вкусовые свойства при этом остаются неизменными. Мед состоит из глюкозы и фруктозы. Первая из них провоцирует кристаллизацию продукта, а фруктоза разжижает его. В зависимости от преобладания первого или второго вещества и определяется консистенция конечного продукта, который может быть слоеный или кристаллизованный.

4.    Искусственное увеличение объема.
Недобросовестные продавцы могут представлять сладкое лакомство низкого качества. Оно расслаивается и делится на две части, из-за добавления в готовый продукт воды, муки, крахмала, сахарного сиропа.

Расслоение натурального меда не принесет вреда здоровью человека, поэтому его можно без опасений использовать в своем рационе, исключая, безусловно, фальсификатор.

Как отличить подделку от натурального меда?

Отличить натуральное изделие от подделки можно, зная некоторую тонкость. Некачественный расслаивающийся мед за короткое время хранения меняет свои вкусовые качества и поддается бродильному процессу. Это происходит из-за искусственного увеличения количества состава или его длительного хранения во влажных условиях. Натуральное лакомство обладает терпким, немного приторным вкусом, чего не скажешь о поддельном варианте.

Заметив расслоение меда, хранящегося в домашних условиях, необходимо разобраться в причинах такого состояния, чтобы избежать использования некачественного продукта в терапевтических целях.